上次教大家浸發乾鮑,今次就教大家點樣係兩分鐘內學識炆鮑魚。 準備炆煮材料: 竹筴一塊 老雞一隻切件 燒肉一斤 乳豬半斤 乾鮑(已浸發) 上湯材料: 燒鴨或燒雞半隻 燒排骨 1. 用燒鴨或燒雞,排骨煲1.5小時作上湯備用 2. … 繼續閱讀
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1分鐘學識浸泡大乾鮑
最近不少食開BB乾鮑嘅朋友仔都話要升級,想自己泡制大隻嘅乾鮑(如南非,日本乾鮑),但大家浸左幾日隻鮑魚都無咩變軟,完全束手無策,因為大隻而且足乾嘅鮑魚係唔會咁容易就變軟變腍。必需要煲焗浸反覆去做幾次,今日就教大家點去浸發從來 … 繼續閱讀
一分鐘學會浸發大花膠
近年花膠在海味市場大行其道,受萬人愛慕,奈何好多人不知如何處理而對其卻步。所以我地為大家拍攝了一段教學影片,保証你係一分鐘之內變成花膠浸發達人。 1. 先將花膠放入清水浸8-10小時 2. 將輕微變大的花膠放入沸水中1-10 … 繼續閱讀